Invasive Insekten wie der Borkenkäfer gedeihen aufgrund steigender Temperaturen und forstwirtschaftlicher Monokulturen in unseren Wäldern. In Zusammenarbeit mit dem Forst verarbeiten lokale Restaurants in Thüringen Insekten. Sie entwickeln traditionelle Gerichte weiter, kreieren neue Rezepte und heben Insekten als nahr­hafte und nachhaltige Proteinquelle hervor.